Спасибо нашим поварам!

Каждый год 20 октября свой профессиональный праздник — Международный день повара — отмечают повара ПАО ААК "ПРОГРЕСС", лидирующего предприятия Приморского регионального отделения Союза машиностроителей России. Это те люди, благодаря которым мы получаем силы трудиться, которые поднимают нам настроение и изо дня в день дарят тепло своих рук и частичку души.

За годы работы Арсеньевской авиакомпании "Прогресс" общественное питание на предприятии переживало периоды взлетов и падений, открывались и закрывались столовые, увеличивался и сокращался штат поваров и обслуживающего персонала. Но даже в самые тяжелые времена обеспечение заводчан питанием не прекращалось. Ведь, как говорится, "натощак и песня не поется", что уж говорить о сборке вертолетов!

Сегодня в ПАО ААК "ПРОГРЕСС" функционируют две столовые — в здании цеха деталей и агрегатов из ПКМ и в здании профилактория медико-санитарной части, а также два буфета — в здании заводоуправления и на территории летно-испытательной станции. Курирует их начальник отдела общественного питания Елена Бабак. Именно она и рассказала нам о своем немногочисленном, но очень важном коллективе.

— Елена Валентиновна, расскажите, как организовано общественное питание на предприятии?

— Сегодня потребности заводчан удовлетворяют две столовые. Первая находится в здании цеха деталей и агрегатов из ПКМ. Она была открыта в 2012 году по инициативе руководства предприятия и с тех пор изо дня в день принимает заводчан. Здесь сотрудники предприятия могут вкусно и сытно позавтракать и пообедать. Эта столовая рассчитана на 80 мест, всего же за день мы принимаем от 200 до 250 человек. Цены у нас очень демократичные, поэтому заводчане любят сюда приходить.

— Но есть и альтернативный вариант — столовая в здании медико-санитарной части.

— Эта столовая имеет более богатую историю: она была открыта задолго до перестроечных времен и даже в тяжелые для предприятия годы не закрывалась, принимая заводчан. К слову сказать, мы здесь обслуживаем не только их. За исключением этого года мы каждое лето принимали здесь детей из летнего лагеря, ветеранов предприятия, которые проходили на базе профилактория лечение и оздоровительные процедуры. Кроме того, здесь обслуживаются командировочные, которые приезжают к нам на предприятие и проживают в гостинице профилактория. Здесь же проходят оздоровительные процедуры сотрудники, занятые на работах с вредными или опасными условиями труда, они также являются нашими постоянными посетителями. Регулярно обслуживаем мы и различные корпоративные мероприятия, встречи ветеранов, принимаем высоких гостей.

— Сколько поваров справляется со столь большим объемом работ?

— В столовой профилактория работают 4 повара, но не стоит забывать и об остальном персонале: это кухонные работники, официант, уборщица, товароведы, заведующий производством, заведующая столовой. Без этих людей труд поваров был бы невозможен, поэтому сегодняшний праздник смело можно считать общим. Многие из них работают здесь не один десяток лет: около 20 лет трудится в столовой кухонный работник Любовь Подобина, чуть меньше — повар Наталья Тыцкова. Они не ушли в сложные перестроечные времена и даже теперь, находясь на пенсии, остаются верны своей работе. Сама я пришла в профилакторий в 2011 году. На тот момент здесь уже работали товаровед Наталья Вдовиченко и Сергей Романенко, который сначала являлся шеф-поваром, а сейчас работает заведующим производством. Их тоже можно назвать "старожилами". Также здесь трудятся повара Любовь Мельник, Евгения Губарь, Ольга Кудрявцева, заведующая столовой Ирина Хабибулина, кухонный работник Татьяна Дорошенко, официант Маргарита Евич, уборщица Александра Божанова, водитель Сергей Зацаренко и грузчик Сергей Лях.

— Хотелось бы отметить коллектив и второй столовой, расскажите о них подробнее.

— В столовой, расположенной в здании цеха деталей и агрегатов из ПКМ, трудятся 5 поваров, из которых один — шеф-повар. И, опять же, не могу не упомянуть кухонных работников. Это те люди, которые берут на себя очень большой объем работ: уборку, мытье посуды, чистку овощей — всего не перечислить. С момента открытия столовой здесь трудится Елена Копылова, которая открывала ее в должности заведующей. Впоследствии она достигла пенсионного возраста, но на заслуженный отдых не ушла, продолжив работать товароведом. С 2012 года трудятся здесь и шеф-повар Ольга Кондарина, кухонный работник Оксана Кирсанова, повар Елена Серкова. Остальные работают чуть меньше, но не менее ответственно: это повара Альбина Минулина, Анна Пахомова и Галина Федоровская, кухонные работники Светлана Бондарь, Марина Сидорук и Надежда Чуповская, буфетчица Елена Пахно, заведующая производством Мария Ягодинец, бухгалтер Лариса Рудковская и грузчик Виктор Болезин.

— Что хотелось бы пожелать коллегам в связи с праздником — Международным днем повара?

— В первую очередь хотелось бы сказать спасибо за то, что они есть, за их труд, за безотказность. Так сложилось, что их работу практически никто не видит и, как правило, не ценит. А ведь труд этот, без преувеличения, очень тяжелый. Девчонки-повара работают с 6 утра, все время на ногах, у горячих печей, и все ради того, чтобы порадовать заводчан вкусной, горячей едой. Поэтому мне бы очень хотелось, чтобы сотрудники предприятия относились к ним с большим уважением и благодарностью. А от себя лично желаю поварам, кухонным работникам и всем тем, кто имеет отношение к сегодняшнему празднику, здоровья и хорошего настроения!

«Прогресс Приморья», № 38 (402) от 20.10.2016 г.

Светлана Макаренко, фото автора

Добавить комментарий

Опрос:

В каком состоянии, по-вашему, находится машиностроение Приморского края?

Архив